ワインを語る際に「ポリフェノールが多い」ワイン、みたいな説明が苦手です。
別にポリフェノール摂取するためにワイン飲んでるわけじゃないし・・・
とはいえ第六次ワインブーム（1997~98年頃）に一役買ったポリフェノール効果による赤ワインブームもあってそんなに目くじらたてることでもないような気がしますが、、
先日読み終えたばかりのこの本にも記述がありましたが、残念ながらポリフェノールは「一般に健康増進効果があると考えられているが、唾液に含まれる高プロリンタンパク質（PRP）などと結合しやすいため、作用が期待される体の各部位までは届かない」んだそうです。