自分の受験年以来ソムリエ教本を久々に購入したら情報が刷新されていてかなり面白いので、暇があればパラパラめくって眺めています。
最近流行りの「ペット・ナット(Pet Nat)」についても記述がありました。
たしか4年前の教本には載ってなかったような気がします（載ってたらごめんなさい）。
ペット・ナットとは、「ペティアン・ナチュレル(Pettilant Naturel)」のこと。
メトード・アンセストラルとのこと。
ソムリエ教本では意外にもドイツのところに書いてありました。
自然派の流れでロワールか、オーストラリア辺りかと勝手に思ってました。
いまやなんとジョージアでもペット・ナットを造っており、ペット・ナットからも目が離せません。